昨年12月半ばから仕込みを開始し、ソミュール液を使っての漬け…..
トピックス
トピックス 一覧
カテゴリー別記事一覧
過去のブログ記事一覧
2021.01.29
2021.01.25
自家製ソーセージ作り！
この時期蓼科は雪におおわれ静かな時期となります。 エスポワー…..
2021.01.23
旨味たっぷりのジビエコンソメスープご用意いたします！
エスポワールの数あるジビエ料理の中でも、野生のみが持つ旨味を…..
2021.01.18
ブルゴーニュワイン が入荷しました！
フランスブルゴーニュ地方のピュリニーモンラッシ…..
2021.01.12
天然カモ 丸1羽の焼き方を教えてもらいました！
シェフに、天然カモ丸1羽の焼き方を教えてもらいました！ &n…..
2021.01.01
新年、明けましておめでとうございます。
新年、明けましておめでとうございます。 旧年中…..
2020.12.31
本年もご愛顧いただき、ありがとうございました。
令和二年も、多くの皆様にご来店いただき誠にありがとうございま…..
2020.12.29
自家製ベーコン。今年度も仕込みます！
エスポワール、冬恒例の二大仕込み。 ひとつは猟師さんに獲って…..
2020.12.25
長野県民限定のご宿泊割引ご利用頂けます！
長野県民限定の宿泊割引が始まりました！ 令和2年12月28日…..
2020.12.23
東御市から特産のシナノグルミが届きました！
長野県はクルミの生産量がなんと日本一！ 中でも…..
2020.12.20
コラム「支配人野村からのPetit Bonheur」更新しました！
エスポワールをさらに知っていただけるよう、当店ソムリエの野村…..
2020.12.18
NHK『おはよう日本』でジビエの取り組みが紹介されます！
明日12月19日（土）NHK『おはよう日本』でシェフの取り組…..
2020.12.13
フィアットのWEBマガジン「CIAO!」に掲載されました！
イタリアの車会社 FIAT の日本版サイト FIAT JAP…..
2020.12.12
エスポワールもクリスマス仕様です！
12月といえばクリスマスですね♪ &nbs…..
2020.12.08
フィラディスニュースレターに掲載されています！
ワインインポーターフィラディスさんのニュースレターに掲載され…..
2020.12.06
天然キジ 入荷しました！
本日入荷したのは キジ です！ （猟師さんから…..
2020.12.04
ワインリスト更新しました！
エスポワールのセラーで熟成させてきたブルゴーニュのグランクリ…..
2020.11.30
ジビエ食材充実してきました！
狩猟期が始まりエスポワールでは、日々野鳥のデプイエ（羽根抜き…..
2020.11.15
今シーズンの初物ジビエ 仕入れました！
本日11月15日は狩猟期解禁日です！ 狩猟期初…..
2020.11.06
今シーズンの狩猟期が近づいてきました！
11月に入りグッと冷え込み、蓼科では冬の気配を感じます。 &…..