現在エスポワールは冬季休業中ですが、猟師さんから網罠猟で鴨を…..
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2020.01.28
2020.01.14
ワイン会【オールドヴィンテージを味わう会】を開きました。
先日、新春ワイン会【オールドヴィンテージを味わう会】を開きま…..
2020.01.10
シェフのインタビューが掲載されました！
先日取材を受けました辻調グループのウェブサイトに、藤木シェフ…..
2020.01.01
新年、明けましておめでとうございます。
明けましておめでとうございます。…..
2019.12.31
令和元年もご愛顧いただき、ありがとうございました。
令和元年も、多くの皆様にご来店いただき誠にありがとうございま…..
2019.12.27
菅官房長官との対談がLINEニュースに載りました。
菅官房長官とシェフ藤木による対談がLINEニュースにアップさ…..
2019.12.13
Christmasコース 今年もご用意します！
~【Christmas コース】のご案内~ 12/20 (F…..
2019.12.02
ついに自家製生ハム・ベーコンを干します！
先日、ソミュール液に漬け込んだ豚の肩ロースとバラ肉。 漬け込…..
2019.11.30
脂がしっかりのった鴨 入荷しました！
天然ガモを仕入れました！ 今回は、九州の猟師さんからです。 …..
2019.11.22
今年も始まりました！ベーコン・生ハム作り！
エスポワールでは、冬場はとても重要な季節です！ 一つは先日ご…..
2019.11.17
今季初ものジビエ、仕入れました！
今シーズンも信州産ジビエをご用意します！ 初キジ・初カモを仕…..
2019.11.11
いよいよジビエシーズンです！
蓼科の紅葉もピークを迎え、いよいよ狩猟期が今週末に迫ってきま…..
2019.10.30
紅葉が見頃を迎えております！
ここのところ、雨続きでしたが、今日は快晴でした！ 庭の紅葉も…..
2019.10.23
紅葉が始まりました！
蓼科はここ連日、朝晩は10℃前後のひんやりした日が続いており…..
2019.10.15
エスポワールワイン会開催します！
11月16日（土）開催のワイン会のお日にちが近づいてきました…..
2019.10.13
復旧しました！
台風19号による停電が復旧たしました！ 停電に営業を見合わせ…..
2019.10.02
富士見町の蜂蜜です！
本日はお隣の富士見町で採れたハチミツのご紹介です。 左側の色…..
2019.09.29
”特製モンブラン”の登場予告です！
今年も早いもので、もう１０月を迎えるころとなります。 エスポ…..
2019.09.25
エコール辻東京 特別授業がありました！
エコール辻東京、フランス・イタリアカレッジの学生さんが勉強に…..
2019.09.15
生産地巡りに行ってきました！
先日お店の定休日を利用して、スタッフで長野県の南信エリアへ足…..