「オーベルジュ・エスポワール」で検索お願いします。 いろいろ…..
2013年12月
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2013.12.25
2013.12.23
蓼科はホワイトクリスマスです
お店も少しだけクリスマスバージョンになりました。 外は真っ白…..
2013.12.23
12月26日まるこ福祉会が取り組む「ジビエ振興」について記者発表を行います
2013.12.21
蓼科は白銀の世界です
ここ何日か雪の日が続き、辺りはすっかり雪景色に変わりました。…..
2013.12.18
明日は東京で『クリスマスジビエナイト』のイベントが開催されます
明日はいよいよクリスマスジビエナイトです! 今年5月30日に…..
2013.12.14
出勤途中の風景
昨日、蓼科はついに雪が降りました。 積もる程ではありませんが…..
2013.12.10
ホルモン(内臓)勉強会
今朝の蓼科は、久しぶりに雨が振ってどんより暗い寒いお天気にな…..
2013.12.09
カラス料理
昨日、『週刊SPA!』の取材がありました。 内容は、害獣と呼…..
2013.12.08
ツキノワグマのタルタル仕立て
蓼科も徐々に枯葉が落ちてきて、風景が寂しくなってきました。 …..
2013.12.06
vol.11 1957年Chateau Lafit-Rothschild
オールドヴィンテージワインというと、家庭では保管するのが大変…..
2013.12.06
vol.10 テーブルマナー
エスポワールでは、シェフの藤木が長野県松本市の「松本第一高校…..
2013.12.06
vol.9 食後の楽しみ シガー
レストランで楽しむということには、バランスよく味付けられ綺麗…..
2013.12.06
山シギ料理
山シギはジビエの中でも貴重な野鳥の一つで、 県内のものが入る…..
2013.12.03
アナグマ料理
猟師さんが毎日のように獲物を獲ってきてくれ、だいぶ種類が充実…..
2013.12.01
田シギが獲れました!
先程、猟師さんが田シギを獲ってきてくれました。 山シギ同様田…..