今日は、勉強のためフランス産のパロンブ(森鳩)を仕入れました…..
2015年1月
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2015.01.31
2015.01.24
鹿児島県産黒砂糖。
こちらは先日、シェフが鹿児島県に料理講習会の講師として呼んで…..
2015.01.24
本当のいのしし肉を堪能する集い
昨日のブログの続きですが、昼間はジビエの情報交換会に参加し、…..
2015.01.23
東京にて意見交換会
今日は、東京のホシザキ電機にて、NPO法人日本ジビエ振興協議…..
2015.01.20
BSプレミアム放送日決定!
当店のオーナーシェフ藤木が出演する NHK BSプレミアム「…..
2015.01.19
思い出のワイン
数日前のディナー。 お二人のお客様が楽しまれたワインは、03…..
2015.01.18
第一弾、生ハム完成!
まだ、全部ではないですが、イノシシ、クマの生ハムが徐々に出来…..
2015.01.12
ジビエの王様、ベカス(ヤマシギ)入荷です!!
フランスでは、保護鳥となっており、なかなか手に入りにくいベカ…..
2015.01.11
NHK BSプレミアム「おかわり!にっぽん」収録風景
今日はBSプレミアム「おかわり!にっぽん」の事前収録がエスポ…..
2015.01.02
あけましておめでとうございます。
一日遅くなりましたが、皆様あけましておめでとうございます。 …..