オーベルジュエスポワール、レストランウェディング紹介ムービー…..
2015年7月
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2015.07.28
2015.07.27
vol.24 古酒の会のワイン
1985ペリエジュエ ベルエポック このシャンパンメゾンは、…..
2015.07.24
ジビエ意見交換会
本日のランチは、全館貸し切りで、ジビエ意見交換会が行われまし…..
2015.07.17
明日はウエディング❤
明日7月18日は40名様のウエディングの為、ランチ貸切になり…..
2015.07.13
想いの詰まったアーティチョーク
信州大町産のアーティチョークが届きました。 このアーティチョ…..
2015.07.10
ハモを捌いてます
夏メニューで『エスカベッシュ』という南蛮漬けのようなお酢を使…..
2015.07.08
夏メニューの試作、第2弾
夏メニューでお出しする予定の黒毛和牛舌、リードヴォー(胸腺)…..
2015.07.07
夏のオードブル料理の一品
ここ最近毎日、厨房では夏メニューに向けた試作をしています。 …..
2015.07.03
天然キノコが入荷しました
ここ数日、晴れと雨の日が交互に続いたお陰で 天然のキノコが採…..
2015.07.01
新作 温製エスカベッシュ
新しい前菜の紹介です。 「魚介と和歌山県産新生姜の温製エスカ…..