先日、ジビエの講習を兼ねたお食事を受けました。 新潟県関川村…..
2015年10月
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2015.10.31
2015.10.30
セロリ
セロリを調理しています。 全国生産量NO.1の原村産です。 …..
2015.10.28
もう一つのレストランスペース
昨日のディナーはメインダイニングではなく、もう一つのレストラ…..
2015.10.23
御射鹿池
エスポワールから約15分車を走らせますと、「御射鹿池」という…..
2015.10.21
2010年の岩垂原メルロが入荷しました。
サントリー塩尻ワイナリーで醸造されたこのワインは、フランスで…..
2015.10.20
紅葉ピークです!
紅葉が見頃になってきました! 真赤な太陽に照らされてとても綺…..
2015.10.17
ワイナリー訪問
先日、シェフをはじめスタッフ一同で、塩尻市の柿沢地区のサンサ…..
2015.10.16
食欲の秋
いよいよエスポワールの周りの木々も色づき、赤や黄色の葉っぱが…..
2015.10.13
vol.29 古酒の会ワイン(その6)
1900年 グランシャンパーニュ ギィドベルザック コニャッ…..
2015.10.12
高山村 きのこ村訪問
高山村のキノコ工場さんを見学しました。 すごく変わった面白い…..
2015.10.11
vol.28 古酒の会ワイン(その5)
1955年 シャトーコスデストゥルネル サンテステフ シ…..
2015.10.04
かぼちゃをいただきました。
大町の生産者さんから、少し変わったかぼちゃをいただきました!…..
2015.10.02
くるみ農家さん訪問
昨日、東御市のくるみ農家さんを訪ねました。 くるみ生産量の日…..