2017年も残すところあとわずかになりました。 今年も多くの…..
2017年12月
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2017.12.31
2017.12.29
今年のベーコン作り、始まりました。
エスポワールでは朝食でお出ししている定番のアイテムの一つ、自…..
2017.12.25
エスポワール若手セミナー!
今日はシェフから若手スタッフが黒豚のテット(頭のお肉)のさば…..
2017.12.20
建物の毎年の手入れ
本日の作業は毎年の恒例行事、防腐剤塗り。 デッキ、燻製小屋、…..
2017.12.17
美味しいみかんが届きました
このみかんは生産者さんの細やかな手入れと、温暖な和歌山県なら…..
2017.12.08
雪が積もりました
エスポワールで今年初めて雪が積もりました。 出勤の時には降っ…..
2017.12.04
新作のデザートです
今日は信州、安曇野市で育てられているラ・フランス(洋梨)のデ…..
2017.12.03
カラス料理も人気です
エスポワールはジビエでカラスも紹介しています。 一般的にはあ…..
2017.12.02
新春特別ワイン会『グランヴァンを楽しむ会』のワインその4
『’70 Massandra V…..
2017.12.01
冬場の恒例行事です
今日は気温も上がり、過ごしやすい気候となりましたが、静かなラ…..