支配人野村からのPetit Bonheur

今回ご紹介する料理とワインのマリアージュは、白土馬鈴薯のロー…..

６月といえば蓼科も淡い緑に囲まれ、視覚的にも瑞々しさが感じら…..

今回は、エスポワールで使っている器についてお話したいと思いま…..

エスポワールでは毎シーズン、狩猟期(11/15～2/15)に…..

エスポワールの地下には、ワインを保管・熟成させるためのワイン…..

エスポワールではこの冬、新しいリンゴのデザートを作っています…..

11月15日から狩猟シーズンに入り、エスポワールの真骨頂とい…..

オールドヴィンテージワインというと、家庭では保管するのが大変…..

エスポワールでは、シェフの藤木が長野県松本市の「松本第一高校…..

レストランで楽しむということには、バランスよく味付けられ綺麗…..

エスポワールのメインダイニングには、淡い色調で描かれた１枚の…..

今回のマリアージュは、豚肉ソーセージの煮込みとフランスボルド…..

今回の料理とワインのマリアージュは、塩尻市洗馬産黒毛和牛バベ…..

ある日のディナーです。ご来店されたお客様は様々な食の経験をも…..

今回のお楽しみいただきたいマリアージュは、「プティサレ豚のポ…..

春といえば長野県では山菜が上げれますが、中でもふきのとうはあ…..

今回のおすすめマリアージュは「春イチゴの冷製スープ」と「シャ…..

エスポワールでのひとときを、よりお楽しみいただけるよう様々な…..