”Open”とはカリフォルニアのレストラン「シェパニーズ」のスタッフによって創設された参加体験
プロジェクトです。
食と社会を取り巻く問題について話し合い、考え、コミュニティーを豊かにするための集まりで、
料理人、農家、クリエイターなど創造的分野のプロフェッショナルが集結しています。
食の背景にあるストーリーを探求し、表現する取り組みですが、今回は“Open Tokyo”と題し、
2011年11月2日(水)、3日(木)に東京都現代美術館内の「レストラン コントン」を会場に
メインイベントを開催します。
料理はシェパニーズのシェフたちと日本人シェフのコラボレーションでの提供です。
私・藤木は、シェパニーズのシェフChris Kronner氏と一緒にメインの肉料理を担当します。
各種展示のほか、鹿の解体実演や山鳩の毛をむしって捌くというワークショップなどで、
食の原点に触れることができます。
日本初開催の”Open Tokyo” で「食べられるアート」をお楽しみください。
報道関係の皆様におかれましては、ぜひ取材いただきたくお願い申し上げます。
“Open Tokyo”に参加します!(PDF 94KB)
カテゴリー別記事一覧
過去のブログ記事一覧