料理専門誌の「料理王国」の４月号（本日３月７日発売）にシェフのジビエセミナー内容が掲載されました！
全国調理師養成施設協会の会員を対象にジビエ料理セミナーが１月９日に開催された際の様子です。
衛生、栄養、概況、部位の説明と調理法といったテーマで行われ、シェフが鹿の枝肉の解体を実演しながら部位の特徴と生かし方を解説したセミナーでした。
シェフの経験に基づいたセミナーは皆さん大変熱心に聞いて下さり、その詳細が掲載されています！
料理王国４月号ぜひご覧ください！
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