11月中旬から狩猟が解禁となり、エスポワールにも続々とジビエ食材が届いています。
先週の定休日にはお店のスタッフみんなで地元の猟師さんにお供して野鳥の狩猟へ行ってきました！
残念ながらこの日は一羽も捕獲できなかったのですが、どの野鳥がどんな場所に生息しているか見たり、実際の狩猟の様子を体感することができました。
また、ジビエに合わせてのブルゴーニュワインが入荷しました！
アンリ・グージュの2011年ニュイサンジョルジュは力強い味わい、2001年のサントネイは熟成感がありどちらもマリアージュが楽しみです！
蓼科は紅葉も終わりグっと気温が下がってきています。暖かくしてお出かけください♪
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