今年も早いもので、もう１０月を迎えるころとなります。
エスポワールでは今シーズンも、デセールにてモンブランをご用意します！
今年の盛付けイメージはこちら！
秋らしく、シックにまとめました。
本日はこのデセールに使うマロングラッセの仕込みもしました。
南信州の和栗を使用し、渋皮を残してきれいに皮を剥きます。
そして何回も茹でこぼしてアクと渋を丁寧に取りました。
シンプルに水、砂糖、水あめを加え煮詰めていきます。
仕上げにブランデーを加え完成です。
今年は例年と違ったデザインのモンブランに仕上げております。
ご紹介するのは来週の土曜日頃（５日）からを予定しております。
皆さんのご来店お待ちしております。
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