先日取材を受けました辻調グループのウェブサイトに、藤木シェフのインタビュー記事を掲載していただきました。
オーベルジュ・エスポワールのオーナーシェフと日本ジビエ振興協会代表理事という2つの立場からの２話連続の内容です。
シェフの修業時代のエピソードや、辻調出身のスタッフの話、またジビエ振興に関しての思いをエコール辻東京の秋元先生と対談形式で掲載していただきました。
こちらからご覧いただけます！
https://professions-of.jp/genre/2/
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