先日、神奈川県秦野市商工会議所主催のジビエ料理のセミナーと講習会に講師として参加してきました。
主な参加者は飲食店の方々で、エスポワールで仕込み、持ち込んだ10種類のジビエ料理の試食をしていただきました。
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普段のフランス料理ではなく、なじみやすい料理にジビエ肉を使い、肉の個性やおいしさを体感していただき、
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藤木シェフによる料理解説はもちろん、食肉に関する幅広い話をさせて頂きあっという間の時間でした。
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熱心な料理人さんも多く、今後、地域で獲れたジビエとその地域ならでは食材を組み合わせて、多くの方に秦野市に来ていただければと思います!
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